Obecnie na terenie LGD „Razem Dla Radomki” uprawianych jest około 100 odmian papryki w tunelach foliowych oraz w gruncie. (na większą skalę odmiany wyszczególnione poniżej)
Papryka między sobą różni się kształtem, wielkością owocu oraz barwą.
Możemy wyróżnić następujące kolory:
- Przebarwiające się na czerwono
- Przebarwiające się na pomarańczowo
- Przebarwiające się na żółto
- Biała
- Ostra
- Fioletowa ( po dojrzałości przyjmuje barwę ciemno-brązową nie nadaje się do konserwacji)
Dobór odmian powinien być oparty o doświadczenia własne i warunki glebowe.
Odmiany papryki popularne w rejonie radomskim.
Papryka to niewątpliwie największa specjalność ogrodników z gmin: Rdzanów, Przytyk, Klwów i Potworów położonych niedaleko Radomia. Szacuje się, że wytwarzają oni blisko 80% krajowej produkcji tego warzywa – głównie w nieogrzewanych tunelach foliowych. Jakie odmiany najchętniej wybierają producenci – tego dowiemy się z artykuły dr inż. Aleksandry Czerwińskiej Nowak zamieszczonego w wydawnictwie- Warzywa, nr 2/2015.
Odmiany przebarwiające się na żółto:
LUZON | Odporności: Uwagi: | Jest odporna na wirusa mozaiki tytaniu Tobamo (PMMV) rasy P0, P1,2 P1,2,3. Odmiana bardzo pienna. Owoce bardzo szybko przebariwają sie na kolor czerwony. Rosliny mogą byc prowadzone na 3 pędy lub w sposób tradycyjny. Polecana do przetwórstwa oraz na świez rynek. Przy długich okresach deszczowych pogody na owocach mogą się pojawić ordzawienia. Rośliny o średniej sile wzrostu i luxnym pokroju Nadaje sie do różnego typu uprawy w szklarniach równiez do długich upraw i w tunelach napodłożach organicznych i wełnie mineralnej. Jest to pienna odmiana budująca wyrównane owoce podczas całego sezonu. | |
SHANGHAI | Odporności: Uwagi: | Jest odporna na wirusa mozaiki tytaniu Tobamo (PMMV) rasy P0, P1, p1,2 Charakteryzuje się dużą masą, średnio około 200-250g, wyrónaniem i przeciętnymi wymiarami owoców (10x11cm). Mają ściankę grubości 8-9 mm. Owoce typu block mają błyszczącą skórkę żółtego koloru. Są tolernacyjne na spękania i cętkowatość fizjologiczną skórki. rośliny mają średnią siłę wzrostu i luźny pokrój ułatwiający zbiory. Odmiana przeznaczona do uprawy w tunelach foliowych, na podłożach organicznych Odmiana o wczesnym okresie dojrzewania. Dobrze wiąże zarówno w niższych, jak i w wyższych temperaturach. Daje wysoki plon. | |
NIEBLA | Owoc: Siła wzrostu: Typ uprawy: Uwagi: | 180-220 g, typu block. Owoce o intensywnie żółtym kolorze, z długą szypułką, którą łatwo oderwać od łodygi. Owoce bardzo kształtne, z ładnym połyskiem roślina o średnim wigorze. Krzaki o zwartym pokroju. Krótkie międzywęźla. odmiana wczesna, polecana do nasadzeń wiosennych, zarówno w tunelach foliowych, jak i w szklarniach. Nadaje się do uprawy na podłożach organicznych i na wełnie mineralnej. bardzo wysoka jakość owoców. Owoce szybko przebarwiają się na żółty kolor. Krzaki można formować i prowadzić na 2-3 pędy. Rośliny dobrze znoszą okresowe, krótkie niedobory wapnia. |
Odmiany przebarwiające się na pomarańczowo:
MAXIMALIA | Odporności: Uwagi: | odmiana odporna na wirusa mozaiki tytoniu Tobamo (PMMV) rasy P0, P1, P1,2 duży (11 x 11 cm) o masie 180-250 g, typu block. Owoce wyrównane, mają grubą ściankę (9-10 mm). Przeważająca liczba owoców jest czterokomorowa. W fazie dojrzałości ?zjologicznej owoce mają pomarańczową, atrakcyjną, ładnie błyszczącą barwę skórki. Przebarwianie owoców przebiega spływowo i w krótkim czasie. Dojrzałe owoce długo zachowuję dobrą trwałość i smak. rośliny mają silny wzrost. Są wysokie i zwarte. odmiana do uprawy w szklarniach i tunelach foliowych, również do upraw przedłużonych Wśród odmian o pomarańczowej barwie skórki wyróżnia się wczesnością, plonem i atrakcyjnym owocem. | |
PARAMO | Owoc: Siła wzrostu: Typ uprawy: | 200-250 g, typu block, o intensywnej, pomarańczowej barwie. Ścianka owocu grubości ok. 1 cm. Owoce twarde o doskonałym, słodkim smaku. Wyrównane na roślinie. Owoce bardzo dobrej jakości. rośliny średniej wielkości, o otwartym pokroju. Mocny system korzeniowy. odmiana wczesna, przeznaczona do uprawy w tunelach foliowych i szklarniach na wszystkich typach podłoży. odmiana bardzo plenna! Łatwo zawiązuje owoce. Odmiana przeznaczona do sprzedaży na rynku świeżych warzyw. Ceniona przez producentów ze względu na wczesność, plenność i piękny, wyrównany owoc bez plam i ordzawień. |
Odmiany przebarwiające się na biało:
FLEXUM | Odporności: Uwagi: | Odmiana odporna na wirusa mozaiki tytoniu Tobamo (PMMV) rasę P0. w kształcie tępego stożka, żółty, przebarwiający się na czerwono. Tworzy bardzo duże owoce (w tym typie papryki) długości do 16-17 cm i średnicy 7-8 cm, o masie około 100 g, grubej ściance i błyszczącej, gładkiej skórce. rośliny mają silny wzrost, krótkie międzywęźla i luźny pokrój. nadaje się do uprawy w tunelach i w polu bez osłon. Owoce dorastają i dojrzewają wcześnie. Są odporne na stresy i niesprzyjające warunki uprawy. | |
BELLADONNA | Odporności: Owoc:Siła wzrostu: Typ uprawy:Uwagi: | Odmiana odporna na wirusa mozaiki tytoniu Tobamo (PMMV) rasę P0. typu block (9 x 10 cm), 3- lub 4-komorowy, osiąga masę 160-200 g. Owoce mają wyrównany kształt, grubą ściankę (7-8 mm) i zachowują dobrą jakość po zbiorze. Długie szypułki i dobre rozmieszczenie owoców na roślinie ułatwiają zbiór. rośliny mają silny wzrost, krótkie międzywęźla i mocny system korzeniowy, gwarantujący dobre zaopatrzenie w wodę i składniki pokarmowe. Są dobrze ulistnione i mają zwarty pokrój. nadaje się do uprawy w szklarniach, tunelach i gruncie. wyróżniająca się odmiana wśród tej grupy odmian. Bardzo wczesna i plenna do zbioru owoców w kolorze biało kremowym, w początkowym stadium dojrzałości zbiorczej. Owoce dojrzałe fizjologicznie są żółtopomarańczowe. |
Pozostałe:
Anaheim | papryka ostra; długość ok. 10-12 cm; świeża ma barwę od jasnozielonej po czerwoną; ma cienką skórkę | |
Banana | papryka słodka; długość 8-15 cm | |
Bell | najpopularniejsza papryka słodka; z niej przyrządza się np. leczo, może przyjmować żółtą, pomarańczową, zieloną, czerwoną lub brązową barwę | |
Cascabel | papryka ostra; długość ok. 3 cm; używana zazwyczaj w postaci suszonej – wówczas, jeśli potrząchamy papryczką usłyszymy coś na wzór dzwonka, „cascabel” to z hiszp. dzwonienie dzwonków | |
Cayenne | papryka ostra; produkuje się z niej pieprz kajeński | |
Cherry | papryka słodka | |
Chilaca | papryka ostra; ma skórkę koloru czekolady; suszona zwana jest „pasilla”, co znaczy rodzynek, bowiem ma ciemną pomarszczoną skórkę | |
Chiltepin | papryka ostra; długość 3-8 cm; „chiltepin” po meksykańsku znaczy pchła – nazwę tę zawdzięczają wyglądowi: są niewielkie i okrągłe | |
Cubanelle | papryka słodka | |
Datil | papryka ostra; długość 1-10 cm; dojrzała ma jasnopomoarańczową skórkę | |
De Arbol | papryka ostra; długość 5-8 cm; są wąskie i zakrzywione; „de arbol” znaczy jak drzewo, drzewiaste; rzadko używane w świeżej postaci, częściej – w suszonej | |
Fresno | papryka ostra | |
Habanero | papryka ostra; długość 3-5 cm; najostrzejsza papryczka z tego gatunku – red savina habanero uzyskała w tej skali 577.000 jedn. | |
Jalapeno | papryka ostra; długość 5-8 cm; dojrzałe mają jasny, czerwony kolor i są słodsze od niedojrzałych; nazwane na cześć znajdującego się w prowincji Vera Cruz miasta Xalapa (pisane także Jalapa); „suszone” (w rzeczywistości są one duszone w piecach, bowiem mają zbyt cienką skórkę, by były suszone na powietrzu) zwane są chipotle i są ostrzejsze w smaku od jalapeno | |
Mirasol | papryka ostra; doskonale nadaje się do suszenia – suszona jest nazywana guajillo; może mieć gładką lub pomarszczoną skórkę | |
Pepperoncini | papryka słodka | |
Pimento | papryka słodka; długość 8-13 cm; używana głównie w postaci marynowanej | |
Poblano | ciemnozielone papryczki, świeże mają 2 razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe, niestety ilość ta zmniejsza się przy przetwórstwie papryczek; długość ok. 8-10 cm; suszone poblano, które po suszeniu stają się ciemnobrązowe, a po namoczeniu – czerwone (zbliżone do koloru cegły) określane są mianem „ancho”. Z kolei suszone papryczki poblano, które po namoczeniu pozostają ciemnobrązowe określa się mianem mulato | |
Rocoto | papryka ostra | |
Santa Fe Grande | papryka ostra; najlepsza jest, gdy przybierze żółtą barwę (dojrzała jest czerwona) – ma wówczas delikatny, cytrynowy smak | |
Scotch Bonnet | papryka ostra; równie pikantna jak Habanero, z którą jest bardzo często mylona – różnica między tymi odmianami jest widoczna w wyglądzie, bowiem Habanero jest prosta, a Scotch Bonnet zakrzywiona, zakręcona, np. jak księżyc; dojrzała przyjmuje żółtą lub pomarańczową barwę | |
Serrano | papryka ostra; z hiszp. słowo „serranias” oznacza z gór, z pogórza; pochodzi z Meksyku i płd.-zach. Ameryki | |
Tabasco | papryka ostra; długość 3-5 cm; słowo tabasco znaczy wilgotna ziemia; znane dzięki „sosowi Tabasco” – nazwa jest zastrzeżona dla rodziny McIlhenny produkującej od połowy XIX w. ów sos | |
Tomato | papryka słodka; długość ok. 8 cm; produkuje się z niej przyprawę – paprykę |