Sezon na paprykę - przepisy
Sezon na paprykę w pełni!
Niestety wakacje dobiegają końca, wielu zapewne nie napawa to optymizmem przed zbliżającą się jesienią. Póki co pogoda dopisuje, więc warto zajrzeć na targ, by poprawić sobie nastrój dobrodziejstwami natury. Tam właśnie sezon na warzywa i owoce trwa w najlepsze! Proponujemy Państwu zdecydowane czerwienie, ostre żółte, zielone i pomarańczowe kolory papryki, którą uwielbiamy! Dlaczego papryka? Jej walory smakowe, bogactwo witamin, wartości odżywcze, a nawet właściwości lecznicze zaliczają ją do jednych z najcenniejszych warzyw. Polecamy lekturę i poszerzenie wiedzy na temat papryki. Wiele ciekawych informacji znajdziecie Państwo w najnowszym biuletynie LGD „Razem dla Radomki” i na naszym portalu. A poniżej polecamy dwa szybkie przepisy na dania z papryki. Smacznego!
Zupa dyniowa paprykowa z grzankami i tymiankiem
Składniki:
1000g dyni
5 czerwonych papryk
1 papryczka chilli
1 duża cebula
2 łyżki listków świeżego tymianku
500 ml bulionu drobiowego
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku
Przygotowanie:
Piekarnik nastawić na 190o C.
1. Wydrążyć dynię z nasion, pokroić na kawałki, obrać ze skórki. Paprykę umyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić. Tak przygotowane dynię i paprykę, oraz papryczkę chilli (w całości) wyłożyć na blachę piekarnika i piec 1 godzinę i 10 minut.
2. Po upieczeniu warzyw: dynię pokroić na mniejsze kawałki, paprykę i papryczkę chilli włożyć do foliowego woreczka na 5 minut, a następnie obrać ze skórki. Chilli wydrążyć z nasion.
3. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i zeszklić na średnim ogniu pokrojoną w pióra cebulę. Na minutę przed końcem dodać świeże listki tymianku. Przygotować 500 ml bulionu drobiowego.
4. Zeszkloną cebulę z tymiankiem przełożyć do naczynia blendera, następnie dodać pokrojoną na kawałki dynię, obraną ze skórki paprykę, oczyszczoną papryczkę chilli, bulion, oliwę oraz przyprawy. Dokładnie zmiksować. Następnie przelać do garnka i zagotować, ewentualnie doprawić.
Podawać z serem feta, kawałkiem pieczonej papryki i grzankami.
Bruschetta z papryką
2 kromki bułki typu włoskiego (ciabatta)
2 papryki
1 cebula
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sól do smaku
1. Paprykę opiec w całości w piekarniku na funkcji grill, tak, by skórka ze wszystkich stron była czarna. Przełożyć paprykę do naczynia z pokrywką i zostawić do ostygnięcia, a następnie oczyścić z nasion i obrać ze skóry.
2. Bułkę opiec w tosterze, natrzeć świeżym czosnkiem.
3. Na bułce ułożyć paprykę, posiekaną cebulkę. Całość skropić oliwą i doprawić delikatnie solą. Podawać od razu.
Można dodać pomidory, pieczarki – oczywiście pieczone i inne dodatki według uznania.
Sezon na paprykę Przepisy
Stowarzyszenie Aktywności Obywatelskiej „RADOMKA wspólnie z partnerem Lokalną Grupą Działania „Razem dla Radomki” zaprasza lokalnych liderów, mieszkańców obszaru, stowarzyszenia, Koła Gospodyń Wiejskich, grupy nieformalne, do udziału w konkursie kulinarnym na najlepszą potrawę lokalną przygotowaną z papryką.
W konkursie mogą wziąć udział podmioty, których terenem zamieszkania i/lub działania jest obszar wiejski południowej części województwa mazowieckiego, teren powiatów: radomskiego, przysuskiego i zwoleńskiego:. Uczestnicy konkursu mogą przygotować i przesłać przepisy na max. 2 potrawy spośród takich kategorii jak:
- I danie gorące z papryką,
- II danie zimne z papryka,
- III przetwory (i nalewki) z papryką.
Przy ocenie potraw będą brane pod uwagę następujące kryteria: smak potrawy, regionalność, podanie potrawy, pracochłonność wykonania potrawy, nowatorski i nowoczesny charakter potrawy. Oceny dokona profesjonalne trzyosobowe jury. Zwycięzcom z każdej z kategorii przekazane zostaną nagrody w łącznej wysokości 4 500 zł, w postaci bonów do realizacji w sklepie RTV/AGD.
Formularze zgłoszeniowe oraz przepisy prosimy nadsyłać drogą e-mail na adres: zarzad@razemdlaradomki.pl lub lgd@razemdlaradomki.pl. Na zgłoszenia czekamy do 15.08.2023 r.
Rozstrzygnięcie konkursu odbędzie się w dniu 20 sierpnia 2023 podczas Ogólnopolskich Targów Papryki w Przytyku.
Więcej informacji, wraz z formularzem zgłoszeniowym znajdą Państwo tu:
OSTATNIE AKTUALNOŚCI

Papryka przytycka wyróżnikiem turystyki kulinarnej Doliny Radomki. Relacja z inicjatywy dofinansowanej przez LGD „Razem dla Radomki”
Celem realizacji projektu była promocja dziedzictwa kulturowego obszaru i marki obszaru południowej części województwa Mazowieckiego, w tym gmin: Jedlińsk, Przytyk, Przysucha, Wieniawa, Wolanów, Zakrzew w oparciu o produkt budujący rozwój turystyki kulinarnej obszaru...

Moc Polskich Warzyw – Warzywa ciepłolubne na stole i w słoikach
Warzywa ciepłolubne na stole i w słoikach: garść pomysłów na wykorzystanie sezonu na papryki, cukinie i bakłażany. Początek jesieni to wspaniały kulinarnie sezon na pyszne, soczyste polskie warzywa ciepłolubne takie jak papryki, cukinie i bakłażany. Ich różnorodność...