Sezon na paprykę w pełni!

Niestety wakacje dobiegają końca, wielu zapewne nie napawa to optymizmem przed zbliżającą się jesienią. Póki co pogoda dopisuje, więc warto zajrzeć na targ, by poprawić sobie nastrój dobrodziejstwami natury. Tam właśnie sezon na warzywa i owoce trwa w najlepsze! Proponujemy Państwu zdecydowane czerwienie, ostre żółte, zielone i pomarańczowe kolory papryki, którą uwielbiamy! Dlaczego papryka? Jej walory smakowe, bogactwo witamin, wartości odżywcze, a nawet właściwości lecznicze zaliczają ją do jednych z najcenniejszych warzyw. Polecamy lekturę i poszerzenie wiedzy na temat papryki. Wiele ciekawych informacji znajdziecie Państwo w najnowszym biuletynie LGD „Razem dla Radomki” i na naszym portalu. A poniżej polecamy dwa szybkie przepisy na dania z papryki. Smacznego!

Zupa dyniowa paprykowa z grzankami i tymiankiem

Składniki:
1000g dyni
5 czerwonych papryk
1 papryczka chilli
1 duża cebula
2 łyżki listków świeżego tymianku
500 ml bulionu drobiowego
1 łyżka masła
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1 łyżeczka suszonego tymianku
sól do smaku
świeżo mielony pieprz do smaku

Przygotowanie:

Piekarnik nastawić na 190o C.

1. Wydrążyć dynię z nasion, pokroić na kawałki, obrać ze skórki. Paprykę umyć, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić. Tak przygotowane dynię i paprykę, oraz papryczkę chilli (w całości) wyłożyć na blachę piekarnika i piec 1 godzinę i 10 minut.

2. Po upieczeniu warzyw: dynię pokroić na mniejsze kawałki, paprykę i papryczkę chilli włożyć do foliowego woreczka na 5 minut, a następnie obrać ze skórki. Chilli wydrążyć z nasion.

3. Na patelni rozgrzać łyżkę masła i zeszklić na średnim ogniu pokrojoną w pióra cebulę. Na minutę przed końcem dodać świeże listki tymianku. Przygotować 500 ml bulionu drobiowego.

4. Zeszkloną cebulę z tymiankiem przełożyć do naczynia blendera, następnie dodać pokrojoną na kawałki dynię, obraną ze skórki paprykę, oczyszczoną papryczkę chilli, bulion, oliwę oraz przyprawy. Dokładnie zmiksować. Następnie przelać do garnka i zagotować, ewentualnie doprawić.

Podawać z serem feta, kawałkiem pieczonej papryki i grzankami.

Bruschetta z papryką

2 kromki bułki typu włoskiego (ciabatta)
2 papryki
1 cebula
ząbek czosnku
oliwa z oliwek
sól do smaku

1. Paprykę opiec w całości w piekarniku na funkcji grill, tak, by skórka ze wszystkich stron była czarna. Przełożyć paprykę do naczynia z pokrywką i zostawić do ostygnięcia, a następnie oczyścić z nasion i obrać ze skóry.

2. Bułkę opiec w tosterze, natrzeć świeżym czosnkiem.

3. Na bułce ułożyć paprykę, posiekaną cebulkę. Całość skropić oliwą i doprawić delikatnie solą. Podawać od razu.

Można dodać pomidory, pieczarki – oczywiście pieczone i inne dodatki według uznania.