Papryka w kuchni
Papryka w kuchni
Papryka jest doskonała do wszelkich dań mięsnych i rybnych , zup , sałatek i warzyw. Dodaje się ja do potraw z ryżu , serów i jaj. Papryka jest niezbędna przyprawą do potraw meksykańskich , węgierskich oraz włoskich.
Papryka jest podstawową przyprawą tradycyjnej kuchni węgierskiej. Czerwony pieprz jest też oprócz Tokaju i salami Pick jednym z trzech najbardziej znanych węgierskich produktów. Dzięki niemu kuchnia węgierska ma nie tylko specyficzny smak, ale i kolor… Bez czerwonej papryki nie byłoby zupy gulaszowej ani rybnej. Oczywiście do tych celów używa się przede wszystkim paprykowego proszku. Paprykę dodaje się do wielu sławetnych węgierskich produktów spożywczych, zwłaszcza do salami oraz ostrych kiełbas. Do kanapek i sałatek używa się także past i koncentratów oraz siekanej papryki. Owoce same w sobie są też podstawowym składnikiem wielu potraw. Pierwsze miejsce zajmuje tu papryka faszerowana, choć oczywiście tego typu rozwiązanie spotyka się również w kuchniach z innych stron świata, zwłaszcza w meksykańskiej i tureckiej. Farsze mogą być zarówno mięsne jak i warzywne. Specyficznie węgierskie produkty spożywcze, w których papryka jest podstawowym składnikiem to ciasto oraz wódka paprykówka.
Polecamy publikację przygotowaną przez Lokalną Grupę Działania “Razem dla Radomki” – w której prezentujemy najciekawsze przepisy na smacznie dania z papryką
Pobierz Przewodnik kulinarny papryki
 | Przewodnik kulinarny papryki – format pdf |
|
Pobierz “Paprykowy ogród”
 | Paprykowy ogród – informacje o uprawie papryki i produkcie tradycyjnym “Papryce Przytyckiej” – format pdf |
| Paprykowy ogród – informacje o uprawie papryki i produkcie tradycyjnym “Papryce Przytyckiej” ON-LINE |
Mamy nadzieję, że wśród miłośników fotografii znajdą się również pasjonaci kuchni mazowieckiej, którzy potraktują konkurs jako zabawę smakiem, światłem i kompozycją. Celem konkursu jest bowiem upowszechnienie mody na fotografię kulinarną jako formę podróży przez świat pełen smakołyków kuchni mazowieckiej, kolorów i struktur.
Kategorie w których możecie nadsyłać zdjęcia:
- „Lista Produktów Tradycyjnych” – tematem kategorii jest hasło, które stanowi podstawę do dowolnej interpretacji przedstawienia: produktu, potrawy lub napoju wpisanych na Listę Produktów Tradycyjnych z regionu Mazowsza https://www.gov.pl/web/rolnictwo/woj-mazowieckie,
- „Sieć Dziedzictwa Kulinarnego Mazowsze” – tematem kategorii są: produkty, potrawy lub napoje posiadające logotyp Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Mazowsze (wykaz produktów z certyfikatem logo Sieci Dziedzictwa Kulinarnego Mazowsze do pobrania na stronie https://www.mazovia.pl/rolnictwo/dziedzictwo-kulinarne/art,1,siec-dziedzictwa-kulinarnego-mazowsze.html).
Swoje pomysły wraz z wypełnionym formularzem konkursu nadsyłajcie mailowo na adres fotografiakulinarna@mazovia.pl
Szczegółowe informacje – pod numerem telefonu 22 59 79 146
- Regulamin konkursu
- Formularz dotyczący osób pełnoletnich- do wypełnienia i do wysłania
- Formularz dotyczący osób niepełnoletnich – do wypełnienia i do wysłania
Krótkie łańcuchy dostaw, czyli jak skrócić drogę od pola do stołu
Każdy chce kupować świeżą i niedrogą żywność. Pomysłów jak to robić jest sporo, a wszystkie gromadzą się pod hasłem “krótkie łańcuchy dostaw”!
Członkinie stowarzyszenia “Wrzosowisko” gmina Przytyk promują nasze warzywa”
„Moc Polskich Warzyw” to kampania sfinansowana ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw, która powstała z inicjatywy Zrzeszenia Producentów Papryki Rzeczypospolitej Polskiej.
Konkurs NA NAJLEPSZE DANIA I POTRAWY DOLINY RADOMKI rozstrzygnięty!
LGD „Razem dla Radomki” bardzo dziękuje wszystkim uczestnikom, którzy wzięli udział w konkursie kulinarnym NA NAJLEPSZE DANIA I POTRAWY DOLINY RADOMKI. Uczestnicy przesłali do nas wiele interesujących przepisów na smakowite potrawy, zarówno wytrawne jak i słodkie.
Kalendarz 2021
Prezentujemy Państwu kalendarz na 2021 rok promujący lokalne dziedzictwo kulinarne Szlaku Kulinarnego Doliny Radomki.
Ruszyły konsultacje projektu Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej
Do 15 lutego 2021 roku w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi potrwa I etap konsultacji projektu Planu Strategicznego dla Wspólnej Polityki Rolnej. Zapraszamy do zapoznania się z tym projektem i zgłaszania uwag.
Konkurs na Najlepsze Produkty Tradycyjne i Lokalne w Dolinie Radomki
Zapraszamy Państwa do udziału w knkursie na Najlepsze Produkty Tradycyjne i Lokalne w Dolinie Radomki
Najlepsze przepisy kulinarne w konkursie kulinarnym “Na najlepszą potrawę lokalna przygotowaną z papryką”
Prezentujemy ciekawe przepisy kulinarne nagrodzone/wyróżnione w konkursie kulinarnym Na najlepszą potrawę lokalna przygotowaną z papryką. Konkurs organizowany przez Stowarzyszenie “Razem dla Radomki” i Stowarzyszenie Aktywności Obywatelskiej “RADOMKA” – edycja 2020.
Rozstrzygnięcie konkursu kulinarnego na najlepsze dania i potrawy z papryką
Konkurs został rozstrzygnięty w piątek 23 października 2020 r., podczas II Gali Organizacji Pozarządowych i Wolontariatu w Przysusze. Wszystkie potrawy zostały zaprezentowane i poddane ocenie komisji konkursowej.
Apetyt na paprykę rośnie
Zachecamy do zapoznania się z artykułem “Apetyt na paprykę rośnie” w najnowszym numerze Mazowsze serce Polski.
Konkurs Kulinarny na najlepsze dania i potrawy z papryką.
SAO „Radomka” wraz z LGD „Razem dla Radomki” zapraszają do udziału w konkursie kulinarnym na najlepszą potrawę lokalną przygotowaną z papryką.
PRZEPISY KULINARNE
