Odmiany Papryki
Odmiany papryki
Obecnie na terenie LGD „Razem Dla Radomki” uprawianych jest około 100 odmian papryki w tunelach foliowych oraz w gruncie. (na większą skalę odmiany wyszczególnione poniżej)
Papryka między sobą różni się kształtem, wielkością owocu oraz barwą.
Możemy wyróżnić następujące kolory:
- Przebarwiające się na czerwono
- Przebarwiające się na pomarańczowo
- Przebarwiające się na żółto
- Biała
- Ostra
- Fioletowa ( po dojrzałości przyjmuje barwę ciemno-brązową nie nadaje się do konserwacji)
Dobór odmian powinien być oparty o doświadczenia własne i warunki glebowe.
Odmiany papryki popularne w rejonie radomskim.
Papryka to niewątpliwie największa specjalność ogrodników z gmin: Rdzanów, Przytyk, Klwów i Potworów położonych niedaleko Radomia. Szacuje się, że wytwarzają oni blisko 80% krajowej produkcji tego warzywa – głównie w nieogrzewanych tunelach foliowych. Jakie odmiany najchętniej wybierają producenci – tego dowiemy się z artykuły dr inż. Aleksandry Czerwińskiej Nowak zamieszczonego w wydawnictwie- Warzywa, nr 2/2015.
Odmiany przebarwiające się na czerwono:
Odmiany przebarwiające się na żółto:
Odmiany przebarwiające się na pomarańczowo:
Odmiany przebarwiające się na biało:
Pozostałe:
![]() | Anaheim | papryka ostra; długość ok. 10-12 cm; świeża ma barwę od jasnozielonej po czerwoną; ma cienką skórkę |
![]() | Banana | papryka słodka; długość 8-15 cm |
![]() | Bell | najpopularniejsza papryka słodka; z niej przyrządza się np. leczo, może przyjmować żółtą, pomarańczową, zieloną, czerwoną lub brązową barwę |
![]() | Cascabel | papryka ostra; długość ok. 3 cm; używana zazwyczaj w postaci suszonej – wówczas, jeśli potrząchamy papryczką usłyszymy coś na wzór dzwonka, „cascabel” to z hiszp. dzwonienie dzwonków |
![]() | Cayenne | papryka ostra; produkuje się z niej pieprz kajeński |
![]() | Cherry | papryka słodka |
![]() | Chilaca | papryka ostra; ma skórkę koloru czekolady; suszona zwana jest „pasilla”, co znaczy rodzynek, bowiem ma ciemną pomarszczoną skórkę |
![]() | Chiltepin | papryka ostra; długość 3-8 cm; „chiltepin” po meksykańsku znaczy pchła – nazwę tę zawdzięczają wyglądowi: są niewielkie i okrągłe |
![]() | Cubanelle | papryka słodka |
![]() | Datil | papryka ostra; długość 1-10 cm; dojrzała ma jasnopomoarańczową skórkę |
![]() | De Arbol | papryka ostra; długość 5-8 cm; są wąskie i zakrzywione; „de arbol” znaczy jak drzewo, drzewiaste; rzadko używane w świeżej postaci, częściej – w suszonej |
![]() | Fresno | papryka ostra |
![]() | Habanero | papryka ostra; długość 3-5 cm; najostrzejsza papryczka z tego gatunku – red savina habanero uzyskała w tej skali 577.000 jedn. |
![]() | Jalapeno | papryka ostra; długość 5-8 cm; dojrzałe mają jasny, czerwony kolor i są słodsze od niedojrzałych; nazwane na cześć znajdującego się w prowincji Vera Cruz miasta Xalapa (pisane także Jalapa); „suszone” (w rzeczywistości są one duszone w piecach, bowiem mają zbyt cienką skórkę, by były suszone na powietrzu) zwane są chipotle i są ostrzejsze w smaku od jalapeno |
![]() | Mirasol | papryka ostra; doskonale nadaje się do suszenia – suszona jest nazywana guajillo; może mieć gładką lub pomarszczoną skórkę |
![]() | Pepperoncini | papryka słodka |
![]() | Pimento | papryka słodka; długość 8-13 cm; używana głównie w postaci marynowanej |
![]() | Poblano | ciemnozielone papryczki, świeże mają 2 razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe, niestety ilość ta zmniejsza się przy przetwórstwie papryczek; długość ok. 8-10 cm; suszone poblano, które po suszeniu stają się ciemnobrązowe, a po namoczeniu – czerwone (zbliżone do koloru cegły) określane są mianem „ancho”. Z kolei suszone papryczki poblano, które po namoczeniu pozostają ciemnobrązowe określa się mianem mulato |
![]() | Rocoto | papryka ostra |
![]() | Santa Fe Grande | papryka ostra; najlepsza jest, gdy przybierze żółtą barwę (dojrzała jest czerwona) – ma wówczas delikatny, cytrynowy smak |
Scotch Bonnet | papryka ostra; równie pikantna jak Habanero, z którą jest bardzo często mylona – różnica między tymi odmianami jest widoczna w wyglądzie, bowiem Habanero jest prosta, a Scotch Bonnet zakrzywiona, zakręcona, np. jak księżyc; dojrzała przyjmuje żółtą lub pomarańczową barwę | |
![]() | Serrano | papryka ostra; z hiszp. słowo „serranias” oznacza z gór, z pogórza; pochodzi z Meksyku i płd.-zach. Ameryki |
Tabasco | papryka ostra; długość 3-5 cm; słowo tabasco znaczy wilgotna ziemia; znane dzięki „sosowi Tabasco” – nazwa jest zastrzeżona dla rodziny McIlhenny produkującej od połowy XIX w. ów sos | |
Tomato | papryka słodka; długość ok. 8 cm; produkuje się z niej przyprawę – paprykę |
OSTATNIE AKTUALNOŚCI

Aktywne NGO – ruszył konkurs na najaktywniejsze organizacje, inicjatywy, lokalnych liderów i animatorów kultury.
Aktywne NGO – ruszył konkurs na najaktywniejsze organizacje, inicjatywy, lokalnych liderów i animatorów kultury. Stowarzyszenie „Razem dla Radomki” zaprasza do udziału w czwartej edycji konkursu „Aktywne NGO” mającym na celu wybór: -najaktywniejszych organizacji...

Papryka przytycka wyróżnikiem turystyki kulinarnej Doliny Radomki. Relacja z inicjatywy dofinansowanej przez LGD „Razem dla Radomki”
Celem realizacji projektu była promocja dziedzictwa kulturowego obszaru i marki obszaru południowej części województwa Mazowieckiego, w tym gmin: Jedlińsk, Przytyk, Przysucha, Wieniawa, Wolanów, Zakrzew w oparciu o produkt budujący rozwój turystyki kulinarnej obszaru...