Ajvar
Przepis z publikacji: "Przewodnik kulinarny produktu tradycyjnego - Papryka Przytycka"AJVAR
SKŁADNIKI POTRAWY
- 2 duże bakłażany
- 6 świeżych papryk
- sól
- pieprz
- 1-2 roztarte ząbki czosnku
- 1 łyżka soku z cytryny lub 1 łyżka octu (6 proc.)
- oliwa
- 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
Pobierz Przewodnik kulinarny papryki
 | Przewodnik kulinarny papryki – format pdf |
|
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA POTRAWY
- Bakłażana i paprykę umyć, osuszyć, wstawić do piekarnika nagrzanego do 300oC i opiekać tak długo, aż skórki ściemnieją i pomarszczą się. Wyjąć z piekarnika, zdjąć skórki.
- Papryki (bez pestek) posiekać i zemleć w maszynce do mięsa. Miąższ bakłażanów utrzeć na jednolitą masę. Wymieszać paprykę z bakłażanami, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem, wlać sok cytrynowy lub ocet, wymieszać.
- Mieszając masę jarzynową, wlewać powoli oliwę, aż powstanie gęsty sos o konsystencji majonezu.
- Przełożyć do salaterki, posypać zieloną pietruszką. Podawać do pieczonego mięsa lub drobiu z grzankami, albo ze świeżym białym pieczywem i masłem.
Ajvar
Stowarzyszenie Aktywności Obywatelskiej „RADOMKA wspólnie z partnerem Lokalną Grupą Działania „Razem dla Radomki” zaprasza lokalnych liderów, mieszkańców obszaru, stowarzyszenia, Koła Gospodyń Wiejskich, grupy nieformalne, do udziału w konkursie kulinarnym na najlepszą potrawę lokalną przygotowaną z papryką.
W konkursie mogą wziąć udział podmioty, których terenem zamieszkania i/lub działania jest obszar wiejski południowej części województwa mazowieckiego, teren powiatów: radomskiego, przysuskiego i zwoleńskiego:. Uczestnicy konkursu mogą przygotować i przesłać przepisy na max. 2 potrawy spośród takich kategorii jak:
- I danie gorące z papryką,
- II danie zimne z papryka,
- III przetwory (i nalewki) z papryką.
Przy ocenie potraw będą brane pod uwagę następujące kryteria: smak potrawy, regionalność, podanie potrawy, pracochłonność wykonania potrawy, nowatorski i nowoczesny charakter potrawy. Oceny dokona profesjonalne trzyosobowe jury. Zwycięzcom z każdej z kategorii przekazane zostaną nagrody w łącznej wysokości 4 500 zł, w postaci bonów do realizacji w sklepie RTV/AGD.
Formularze zgłoszeniowe oraz przepisy prosimy nadsyłać drogą e-mail na adres: zarzad@razemdlaradomki.pl lub lgd@razemdlaradomki.pl. Na zgłoszenia czekamy do 15.08.2023 r.
Rozstrzygnięcie konkursu odbędzie się w dniu 20 sierpnia 2023 podczas Ogólnopolskich Targów Papryki w Przytyku.
Więcej informacji, wraz z formularzem zgłoszeniowym znajdą Państwo tu:
OSTATNIE AKTUALNOŚCI
Papryka przytycka wyróżnikiem turystyki kulinarnej Doliny Radomki. Relacja z inicjatywy dofinansowanej przez LGD „Razem dla Radomki”
Celem realizacji projektu była promocja dziedzictwa kulturowego obszaru i marki obszaru południowej części województwa Mazowieckiego, w tym gmin: Jedlińsk, Przytyk, Przysucha, Wieniawa, Wolanów, Zakrzew w oparciu o produkt budujący rozwój turystyki kulinarnej obszaru...
Moc Polskich Warzyw – Warzywa ciepłolubne na stole i w słoikach
Warzywa ciepłolubne na stole i w słoikach: garść pomysłów na wykorzystanie sezonu na papryki, cukinie i bakłażany. Początek jesieni to wspaniały kulinarnie sezon na pyszne, soczyste polskie warzywa ciepłolubne takie jak papryki, cukinie i bakłażany. Ich różnorodność...
PRZEPISY KULINARNE
