produkt tradycyjny

Ajvar

Przepis z publikacji: "Przewodnik kulinarny produktu tradycyjnego - Papryka Przytycka"

AJVAR

SKŁADNIKI POTRAWY

  • 2 duże bakłażany
  • 6 świeżych papryk
  • sól
  • pieprz
  • 1-2 roztarte ząbki czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny lub 1 łyżka octu (6 proc.)
  • oliwa
  • 4 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
[DISPLAY_ULTIMATE_PLUS]

Pobierz Przewodnik kulinarny papryki

 przewodnik papryki

Przewodnik kulinarny papryki – format pdf
(format: pdf, rozmiar pliku: 17.7 MB)

przewodnik papryki

Przewodnik kulinarny papryki ON-LINE

ajvar

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA POTRAWY

  1. Bakłażana i paprykę umyć, osuszyć, wstawić do piekarnika nagrzanego do 300oC i opiekać tak długo, aż skórki ściemnieją i pomarszczą się. Wyjąć z piekarnika, zdjąć skórki.
  2. Papryki (bez pestek) posiekać i zemleć w maszynce do mięsa. Miąższ bakłażanów utrzeć na jednolitą masę. Wymieszać paprykę z bakłażanami, doprawić solą, pieprzem, czosnkiem, wlać sok cytrynowy lub ocet, wymieszać.
  3. Mieszając masę jarzynową, wlewać powoli oliwę, aż powstanie gęsty sos o konsystencji majonezu.
  4. Przełożyć do salaterki, posypać zieloną pietruszką. Podawać do pieczonego mięsa lub drobiu z grzankami, albo ze świeżym białym pieczywem i masłem.

PRZEPISY KULINARNE

papryka z miodem
ogórki konserwowe z papryą
papryka z cebulą i burakiem
dzem z czerwoenj papryki
Wielkość czcionki
Wersja kontastowa