produkt tradycyjny

Odmiany Papryki

Odmiany papryki

Obecnie na terenie LGD „Razem Dla Radomki” uprawianych jest około 100 odmian papryki w tunelach foliowych oraz w gruncie. (na większą skalę odmiany wyszczególnione poniżej)

Papryka między sobą różni się kształtem, wielkością owocu oraz barwą.

Możemy wyróżnić następujące kolory:

  • Przebarwiające się na czerwono
  • Przebarwiające się na pomarańczowo
  • Przebarwiające się na żółto
  • Biała
  • Ostra
  • Fioletowa ( po dojrzałości przyjmuje barwę ciemno-brązową – nie nadaje się do konserwacji)

Dobór odmian powinien być oparty o doświadczenia własne i warunki glebowe.

Odmiany papryki popularne w rejonie radomskim.

Papryka to niewątpliwie największa specjalność ogrodników z gmin: Rdzanów, Przytyk, Klwów i Potworów położonych niedaleko Radomia. Szacuje się, że wytwarzają oni blisko 80% krajowej produkcji tego warzywa – głównie w nieogrzewanych tunelach foliowych. Jakie odmiany najchętniej wybierają producenci – tego dowiemy się z artykuły dr inż. Aleksandry Czerwińskiej Nowak zamieszczonego w wydawnictwie- Warzywa, nr 2/2015.

odmiany papryki

Odmiany przebarwiające się na czerwono:

favillam FAVILLA Odporności:
Owoc:Siła wzrostu:Typ uprawy:

Uwagi:

Odmiana odporna na wirusa mozaiki tytoniu Tobamo (PMMV) rasę P0, na bakteryjną cętkowatość pomidora (BST-1, 2, 3) i TSWV (Tomato spotted wilt).

Lamuya, półdługi, o średniej masie 450-500 g, wymiarach 18 x 12 cm. Owoce 3-, 4-komorowe o gładkiej i grubej ściance. W czasie dojrzewania ciemnozielone owoce zmieniają barwę do intensywnie błyszczącego czerwonego koloru.

rośliny o silnym, wyrównanym wzroście, dobrze wiążą owoce podczas całego sezonu.

odmiana przeznaczona do uprawy w tunelach foliowych, na podłożach organicznych.

owoce przeznaczona głównie do przetwórstwa. Wiązane i rozwijające się przy niższym natężeniu światła są krótsze i zbliżone do typu block.

ALBERTO

Owoc:

Siła wzrostu:

Typ uprawy:
Prowadzenie roślin:
Uwagi:

o masie ok. 250-350 g, typu block, nieco większy i jaśniejszy niż u odmiany Spartacus. Owoce o bardzo gładkiej skórce, odporne na ordzawienia i mikrospękania

rośliny wysokie, o silnym i szybkim wzroście. Krzaki o otwartym pokroju

nadaje się do uprawy pod folią ogrzewaną i nieogrzewaną. Dobrze i równomiernie plonuje w ciągu całej uprawy. Bardzo dobrze zawiązuje owoce w koronie po ogłowieniu roślin w okresie jesiennym.

odmiana wymagająca, dobrze rośnie na nowych stanowiskach.

odmiana bardzo wczesna, wcześniejsza od Spartacusa o dwa tygodnie. Może być prowadzona na 2-3 pędy. Plonem dorównuje Spartacusowi. Polecana do profesjonalnych produkcji na potrzeby dużych sieci

handlowych i hurtowni. Odmiana bardzo smaczna o grubej ściance.

BERCEO

Owoc:

Siła wzrostu:

Typ uprawy:
Uwagi:

220-250 g, typu block, o atrakcyjnej ciemnoczerwonej barwie i grubej ściance. Dość długi ogonek o ładnym kształcie. Dobre wyrównanie owoców na roślinach. Doskonała jakość.

rośliny o silnym wzroście.odmiana doskonale nadaje się do uprawy w tunelach foliowych na podłożach organicznych.

wczesność zbliżona do odmiany Alberto F1. Owoce odporne na ordzawienia i suchą zgniliznę wierzchołkową. Owoce szybko przebarwiają się na kolor czerwony. Dzięki długim ogonkom szypułki owoce nie zakleszczają się. Wysoki plon!!! Doskonale nadaje się do uprawy na rynek warzyw świeżych i dla przetwórni.

RED KNIGHT

Odporności:

Owoc:

Siła wzrostu:
Typ uprawy:

Uwagi:

Odmiana odporna na bakteryjną cętkowatość pomidora (BST-1, 2, 3) i wirusa Y ziemniaka (PVY).

duży, o masie 250-350 g. Owoce wyrównane (11 x 11 cm), o grubej ściance (około 9 mm), osadzone na długich i grubych szypułkach. Są 3-, 4-komorowe. Skórka na owocach łatwo i szybko przebarwia się do pięknej, głębokiej czerwieni. Jest błyszcząca, gładka, nie pęka w zmiennych warunkach, jesiennej pogody. Owoce posiadają dobrą jakość po zbiorze.

rośliny o silnym wzroście i otwartym, szerokim pokroju.

odmiana nadaje się do uprawy w szklarniach i tunelach, w podłożach organicznych.

jedna z najnowszych odmian o wczesnym okresie dojrzewania. Podobnie jak King Arthur F1 rozpoczyna dojrzewanie po upływie 65-70 dni od posadzenia rozsady na miejsce stałe. Rośliny dobrze wiążą owoce również wiosną, przy przejściowych spadkach temperatury.

SOCRATES

Odporności:

Owoc:

Siła wzrostu:

Typ uprawy:

Uwagi:

Odmiana odporna na bakteryjną cętkowatość pomidora (BST-1, 2, 3) i wirusa Y ziemniaka (PVY).

duży, o masie 250-330 g, typu block, kształtem zbliżony do sześcianu — o boku 11 cm. Mają grubą ściankę — 9-10 mm, błyszczącą skórkę. Owoce dojrzewają wcześnie, 3-4 dni po owocach odmiany Red Knight i szybko wybarwiają się do ciemnoczerwonej barwy.

rośliny posiadają silny wzrost i luźny pokrój.

odmiana przeznaczona do uprawy w tunelach foliowych. Może być również z powodzeniem sadzona w polu bez osłon.

charakteryzuje ją bardzo dobre wiązanie oraz wyrównanie owoców pod względem wielkości i kształtu, nawet z uprawy w niskich tunelach foliowych, w których warunki wzrostu mogą być trudne. Ceniona jest za bardzo dobrą jakość owoców, wysoki plon i łatwość w uprawie. Nadaje się do zbioru „na zielono” na świeży rynek.

ENATE
NOWOŚĆ
Owoc:
Siła wzrostu:Typ uprawy:
Uwagi:

180-200 g, typu block, o ładnym regularnym kształcie i atrakcyjnym intensywnie czerwonym kolorze. Ładny połysk, gładka skórka. Gruba ścianka owocu.

silne rośliny, o krótkich międzywęźlach (wysokość roślin w tunelach ok. 1,2 m). Dobre wiązanie owoców w różnych warunkach pogodowych. Odmiana dobrze znosi warunki stresowe.

odmiana doskonale nadaje się do uprawy w tunelach foliowych w podłożach organicznych.

odmiana bardzo wczesna (wcześniejsza niż odmiana Alberto), owoce szybko przebarwiają się na kolor czerwony. Owoce można również zbierać na zielono. Ze względu na doskonałe wyrównanie owoców, jakość i wielkość owocu Enate doskonale nadaje się na eksport!

SPARTACUS

Owoc:

Siła wzrostu:

Typ uprawy:

Uwagi:

250-300g, typu block, w pełni dojrzałości barwa od ciemnoczerwonej do bordowej. Owoce można zbierać na zielono. Owoc o grubej ściance i małym gnieździe nasiennym. Owoce odporne na spękania skórki oraz różnice wilgotności między dniem i nocą, odporne na ordzawienia nawet przy krótkim, jesiennym dniu.

rośliny wysokie, o silnym wzroście, pokrój otwarty. Bardzo mocny system korzeniowy, dobrze znosi niekorzystne warunki produkcyjne, okresowe zalania i krótkotrwałe susze.

odmiana bardzo dobra do uprawy tradycyjnej, poplonowej, po ogórkach sadzenie kwiecień–maj. Nadaje się do upraw zarówno pod folią nieogrzewaną, jak i ogrzewaną. Dobrze toleruje spadki i różnice temperatur w tunelach foliowych. Dobrze reaguje na równomierne dokarmianie oraz umiarkowane, regularne podlewanie. Czołowa odmiana do upraw towarowych w radomskim zagłębiu produkcyjnym. Doskonała do przetwórni i na rynek warzyw świeżych.

odmiana bardzo plenna, odporna na suchą zgniliznę, owoce nie zniekształcają się. Bardzo cenny surowiec dla przetwórstwa.

TORO

Owoc:

Siła wzrostu:
Typ uprawy:

Uwagi:

250-300g, typu block, o intensywnym, ciemnoczerwonymkolorze. Owoce wyrównane o ładnym, regularnym kształcie i grubej ściance ok. 1 cm.

rośliny wysokie, dobrze pokryte liściami (osłaniają owoce). Silny ksystem korzeniowy.

odmiana nadaje się do uprawy w tunelach foliowych na podłożach organicznych.

odmiana bardzo plenna. Owoce bardzo szybko przebarwiają się na kolor czerwony. Rośliny mogą być prowadzone na 3 pędy lub w sposób tradycyjny. Polecana do przetwórstwa oraz na świeży rynek. Przy długich okresach deszczowej pogody na owocach mogą pojawić się ordzanienia.

BARBADILLO

Owoc:

Siła wzrostu:

Typ uprawy:
Uwagi:

250g typu blok. Bardzo regularny, szczypółka długa (łatwiejszy zbiór – owoce nie zniekształcają się). Barwa owoców intensywnie czerwona. Bardzo płytkie dno kielichowe. Gruba ścianka.

wzrost średni, pokrój rosliny zwarty

wyjątkowa wczesność. Wcześniejsza niż Wilanko! Bardzo dobra do nasadzeń wiosennych do tuneli foliowych i szklarni.

Odmiana łatwo zawiązuje owoce, które nie odradzają się. Wymaga systematycznego zbioru.

NAWAS

Owoc:

Siła wzrostu:

Typ uprawy:
Uwagi:

Doskonały kształt, owoce trzy i czterokomorowe koloru ciemnoczerwonego.

Otwarty pokrój, dość mocna siła wzrostu.

Mocny system korzeniowy pozwala na bardzo wczesne wejście roslin w okres.

Odmiana równomiernie zawiązuje owoce przez cały okres uprawy.

Odmiany przebarwiające się na żółto:

LUZON Odporności:
Owoc:Siła wzrostu:Typ uprawy:

Uwagi:

Jest odporna na wirusa mozaiki tytaniu Tobamo (PMMV) rasy P0, P1,2 P1,2,3.

Odmiana bardzo pienna. Owoce bardzo szybko przebariwają sie na kolor czerwony. Rosliny mogą byc prowadzone na 3 pędy lub w sposób tradycyjny. Polecana do przetwórstwa oraz na świez rynek. Przy długich okresach deszczowych pogody na owocach mogą się pojawić ordzawienia.

Rośliny o średniej sile wzrostu i luxnym pokroju

Nadaje sie do różnego typu uprawy w szklarniach równiez do długich upraw i w tunelach napodłożach organicznych i wełnie mineralnej.

Jest to pienna odmiana budująca wyrównane owoce podczas całego sezonu.

SHANGHAI Odporności:
Owoc:Siła wzrostu:Typ uprawy:

Uwagi:

Jest odporna na wirusa mozaiki tytaniu Tobamo (PMMV) rasy P0, P1, p1,2

Charakteryzuje się dużą masą, średnio około 200-250g, wyrónaniem i przeciętnymi wymiarami owoców (10x11cm). Mają ściankę grubości 8-9 mm. Owoce typu block mają błyszczącą skórkę żółtego koloru. Są tolernacyjne na spękania i cętkowatość fizjologiczną skórki.

rośliny mają średnią siłę wzrostu i luźny pokrój ułatwiający zbiory.

Odmiana przeznaczona do uprawy w tunelach foliowych, na podłożach organicznych

Odmiana o wczesnym okresie dojrzewania. Dobrze wiąże zarówno w niższych, jak i w wyższych temperaturach. Daje wysoki plon.

NIEBLA

Owoc:

Siła wzrostu:

Typ uprawy:

Uwagi:

180-220 g, typu block. Owoce o intensywnie żółtym kolorze, z długą szypułką, którą łatwo oderwać od łodygi. Owoce bardzo kształtne, z ładnym połyskiem

roślina o średnim wigorze. Krzaki o zwartym pokroju. Krótkie międzywęźla.

odmiana wczesna, polecana do nasadzeń wiosennych, zarówno w tunelach foliowych, jak i w szklarniach. Nadaje się do uprawy na podłożach organicznych i na wełnie mineralnej.

bardzo wysoka jakość owoców. Owoce szybko przebarwiają się na żółty kolor. Krzaki można formować i prowadzić na 2-3 pędy. Rośliny dobrze znoszą okresowe, krótkie niedobory wapnia.

Odmiany przebarwiające się na pomarańczowo:

MAXIMALIA Odporności:
Owoc:Siła wzrostu:Typ uprawy:

Uwagi:

odmiana odporna na wirusa mozaiki tytoniu Tobamo (PMMV) rasy P0, P1, P1,2

duży (11 x 11 cm) o masie 180-250 g, typu block. Owoce wyrównane, mają grubą ściankę (9-10 mm). Przeważająca liczba owoców jest czterokomorowa. W fazie dojrzałości ?zjologicznej owoce mają pomarańczową, atrakcyjną, ładnie błyszczącą barwę skórki. Przebarwianie owoców przebiega „spływowo” i w krótkim czasie. Dojrzałe owoce długo zachowuję dobrą trwałość i smak.

rośliny mają silny wzrost. Są wysokie i zwarte.

odmiana do uprawy w szklarniach i tunelach foliowych, również do upraw przedłużonych

Wśród odmian o pomarańczowej barwie skórki wyróżnia się wczesnością, plonem i atrakcyjnym owocem.

PARAMO

Owoc:

Siła wzrostu:

Typ uprawy:
Uwagi:

200-250 g, typu block, o intensywnej, pomarańczowej barwie. Ścianka owocu grubości ok. 1 cm. Owoce twarde o doskonałym, słodkim smaku. Wyrównane na roślinie. Owoce bardzo dobrej jakości.

rośliny średniej wielkości, o otwartym pokroju. Mocny system korzeniowy.

odmiana wczesna, przeznaczona do uprawy w tunelach foliowych i szklarniach na wszystkich typach podłoży.

odmiana bardzo plenna! Łatwo zawiązuje owoce. Odmiana przeznaczona do sprzedaży na rynku świeżych warzyw. Ceniona przez producentów ze względu na wczesność, plenność i piękny, wyrównany owoc bez plam i ordzawień.

Odmiany przebarwiające się na biało:

FLEXUM Odporności:
Owoc:Siła wzrostu:Typ uprawy:

Uwagi:

Odmiana odporna na wirusa mozaiki tytoniu Tobamo (PMMV) rasę P0.

w kształcie tępego stożka, żółty, przebarwiający się na czerwono. Tworzy bardzo duże owoce (w tym typie papryki) długości do 16-17 cm i średnicy 7-8 cm, o masie około 100 g, grubej ściance i błyszczącej, gładkiej skórce.

rośliny mają silny wzrost, krótkie międzywęźla i luźny pokrój.

nadaje się do uprawy w tunelach i w polu bez osłon.

Owoce dorastają i dojrzewają wcześnie. Są odporne na stresy i niesprzyjające warunki uprawy.

BELLADONNA Odporności:
Owoc:Siła wzrostu:
Typ uprawy:Uwagi:

Odmiana odporna na wirusa mozaiki tytoniu Tobamo (PMMV) rasę P0.

typu block (9 x 10 cm), 3- lub 4-komorowy, osiąga masę 160-200 g. Owoce mają wyrównany kształt, grubą ściankę (7-8 mm) i zachowują dobrą jakość po zbiorze. Długie szypułki i dobre rozmieszczenie owoców na roślinie ułatwiają zbiór.

rośliny mają silny wzrost, krótkie międzywęźla i mocny system korzeniowy, gwarantujący dobre zaopatrzenie w wodę i składniki pokarmowe. Są dobrze ulistnione i mają zwarty pokrój.

nadaje się do uprawy w szklarniach, tunelach i gruncie.

wyróżniająca się odmiana wśród tej grupy odmian. Bardzo wczesna i plenna do zbioru owoców w kolorze biało kremowym, w początkowym stadium dojrzałości zbiorczej. Owoce dojrzałe fizjologicznie są żółtopomarańczowe.

Pozostałe:

Anaheim papryka ostra; długość ok. 10-12 cm; świeża ma barwę od jasnozielonej po czerwoną; ma cienką skórkę
Banana papryka słodka; długość 8-15 cm
Bell najpopularniejsza papryka słodka; z niej przyrządza się np. leczo, może przyjmować żółtą, pomarańczową, zieloną, czerwoną lub brązową barwę
Cascabel papryka ostra; długość ok. 3 cm; używana zazwyczaj w postaci suszonej – wówczas, jeśli potrząchamy papryczką usłyszymy coś na wzór dzwonka, „cascabel” to z hiszp. dzwonienie dzwonków
Cayenne papryka ostra; produkuje się z niej pieprz kajeński
Cherry papryka słodka
Chilaca papryka ostra; ma skórkę koloru czekolady; suszona zwana jest „pasilla”, co znaczy rodzynek, bowiem ma ciemną pomarszczoną skórkę
Chiltepin papryka ostra; długość 3-8 cm; „chiltepin” po meksykańsku znaczy pchła – nazwę tę zawdzięczają wyglądowi: są niewielkie i okrągłe
Cubanelle papryka słodka
Datil papryka ostra; długość 1-10 cm; dojrzała ma jasnopomoarańczową skórkę
De Arbol papryka ostra; długość 5-8 cm; są wąskie i zakrzywione; „de arbol” znaczy jak drzewo, drzewiaste; rzadko używane w świeżej postaci, częściej – w suszonej
Fresno papryka ostra
Habanero papryka ostra; długość 3-5 cm; najostrzejsza papryczka z tego gatunku – red savina habanero uzyskała w tej skali 577.000 jedn.
Jalapeno papryka ostra; długość 5-8 cm; dojrzałe mają jasny, czerwony kolor i są słodsze od niedojrzałych; nazwane na cześć znajdującego się w prowincji Vera Cruz miasta Xalapa (pisane także Jalapa); „suszone” (w rzeczywistości są one duszone w piecach, bowiem mają zbyt cienką skórkę, by były suszone na powietrzu) zwane są chipotle i są ostrzejsze w smaku od jalapeno
Mirasol papryka ostra; doskonale nadaje się do suszenia – suszona jest nazywana guajillo; może mieć gładką lub pomarszczoną skórkę
Pepperoncini papryka słodka
Pimento papryka słodka; długość 8-13 cm; używana głównie w postaci marynowanej
Poblano ciemnozielone papryczki, świeże mają 2 razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe, niestety ilość ta zmniejsza się przy przetwórstwie papryczek; długość ok. 8-10 cm; suszone poblano, które po suszeniu stają się ciemnobrązowe, a po namoczeniu – czerwone (zbliżone do koloru cegły) określane są mianem „ancho”. Z kolei suszone papryczki poblano, które po namoczeniu pozostają ciemnobrązowe określa się mianem mulato
Rocoto papryka ostra
Santa Fe Grande papryka ostra; najlepsza jest, gdy przybierze żółtą barwę (dojrzała jest czerwona) – ma wówczas delikatny, cytrynowy smak
Scotch Bonnet papryka ostra; równie pikantna jak Habanero, z którą jest bardzo często mylona – różnica między tymi odmianami jest widoczna w wyglądzie, bowiem Habanero jest prosta, a Scotch Bonnet zakrzywiona, zakręcona, np. jak księżyc; dojrzała przyjmuje żółtą lub pomarańczową barwę
Serrano papryka ostra; z hiszp. słowo „serranias” oznacza z gór, z pogórza; pochodzi z Meksyku i płd.-zach. Ameryki
Tabasco papryka ostra; długość 3-5 cm; słowo tabasco znaczy wilgotna ziemia; znane dzięki „sosowi Tabasco” – nazwa jest zastrzeżona dla rodziny McIlhenny produkującej od połowy XIX w. ów sos
Tomato papryka słodka; długość ok. 8 cm; produkuje się z niej przyprawę – paprykę

PRZEPISY KULINARNE

papryka z miodem
ogórki konserwowe z papryą
papryka z cebulą i burakiem
dzem z czerwoenj papryki