produkt tradycyjny

Dżem z czerwonej papryki

Przepis z publikacji: "Przewodnik kulinarny produktu tradycyjnego - Papryka Przytycka"

Dżem z czerwonej papryki

SKŁADNIKI POTRAWY

  • 1,25 kg czerwonej papryki
  • 2 cytryny
  • 1kg cukru
  • 3 goździki
  • 0,5 łyżeczki cynamonu w proszku
  • sól
[DISPLAY_ULTIMATE_PLUS]

Pobierz Przewodnik kulinarny papryki

 przewodnik papryki

Przewodnik kulinarny papryki – format pdf
(format: pdf, rozmiar pliku: 17.7 MB)

przewodnik papryki

Przewodnik kulinarny papryki ON-LINE

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA POTRAWY

Cytryny wyszorować szczoteczką, opłukać w gorącej wodzie, osuszyć, otrzeć skórkę i odstawić przykrytą żeby nie wyschła. Z otartych owoców wycisnąć sok. Paprykę umyć, osączyć, oczyścić z gniazd nasiennych oraz białych włókien, zmiksować lub zemleć. Do masy paprykowej dodać cukier, szczyptę soli i 1/3 szklanki wody. Dusić na małym ogniu 10 minut w płaskim rondlu z grubym dnem, ciągle mieszając. Następnie wlać sok cytrynowy. Dżem dusić od czasu do czasu mieszając aż zgęstnieje. Goździki utłuc w moździerzu. Krótko przed zakończeniem duszenia dodać przyprawy i skórkę cytryny. Gorący dżem kłaść do słoików i zamykać. Pasteryzować ok. 15 minut.

PRZEPISY KULINARNE

papryka z miodem
ogórki konserwowe z papryą
papryka z cebulą i burakiem
dzem z czerwoenj papryki
Wielkość czcionki
Wersja kontastowa